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目前，餐饮服务行业食堂承包呈现出一片混乱 ，夏季炎热的天气导致我国许多城市出现食品安全问题 。上海万康餐饮管理有限公司作为国内专业的食堂承包公司，针对目前工厂和学校食堂承包存在的问题，需要给承包商一些建议。
学校食堂窗口转包的弊端
上海万康餐饮管理有限公司项目负责人表示，学校食堂实行外包，主要为学校师生提供服务 。一旦发生健康安全事件，即使学校几乎没有法律责任 ，也无法逃避其道德责任。学校窗口分包很容易出现食品安全问题，尤其是一些不负责任的个人盲目操作 。学校要重视学校食堂窗户的分包和检查 ，消除隐患。
企业应该如何识别分包食堂
1.食堂承包公司有专门的公告牌吗?
2.公告牌上有没有公司的通知经常更新;
3.是否有员工名单及其主要人员的联系方式;
4.食堂员工都穿制服吗;
5.食堂从业人数明显少于正常;
6.仓库物品和厨房物品长期放置不整齐;
7.洁癖勉强强，得过且过;
工厂食堂分包的危害
工厂食堂的伙食问题很大程度上是工厂把食堂分包出去造成的。承包商的目的是赚钱。为了节约成本 ，拼命节约材料是必然的。有鉴于此 ，现在有些小规模工厂把食堂承包给外面的专业承包商，有利于集中生产 ，即使出了问题 ，也有人承担责任。
总之，无论是学校还是工厂，学生和员工的利益都很重要，保证良好的食堂秩序非常重要 。因此，对于学校食堂和工厂食堂的承包，必须选择国内专业的集团餐饮公司。选择专业的餐饮管理不仅可以降低企业成本 ，还可以保证食品的安全卫生，避免利益纠纷。
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